Türkler ortasında hayli yaygın ve sevilen bir hamur işi olan pişi, hem pratik hem de lezzetli bir tanımdır. İşte, tatlı yahut tuzlu yan eserlerle kolay kolay tüketebileceğiniz pişi tanımına dair detaylar…
PİŞİ TANIMININ MATERYALLERİ NELERDİR?
- 1 kg. un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Tuz
- Aldığı kadar ılık su
- Kızartma için sıvı yağ
PİŞİ NASIL YAPILIR?
- İlk olarak un derin bir kaba alın ve ortasını çukur formunda açın. Akabinde açtığınız çukurun içerisine bütün gereçleri ekleyin.
- Hazırladığınız hamur, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Şayet hamur cıvık diye un eği yaparsanız katı bir hamur elde ederseniz. Hamurunuz katı olursa da pişiniz yumuşak olmayacaktır. Daha sonra hamurun üstünü örterek 40 dakika-1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde modüller ayırın. Daha sonra bu hamurlardan küçük küçük bezeler bezeler oluşturun.
- Hazırladığınız bezeleri, 0,5 cm kalındığında elinizde açın.
- Pişirme etabına geldiğimizde tavada yağı kızdırın. Hal verdiğiniz pişileri kızdırdığınız yağa alın ve çevirerek gerili önlü kızarana kadar pişirin. Burada ocağınızın çok harlı olmamasına dikkat edin.
- Tüm hamurları tıpkı formda kızartın ve servis edin.
PİŞİ KAÇ KALORİ?
1 adet pişi 122,00 kaloridir. Pişi içeriğinde 23,00 karbonhidrat (g), 3,75 protein (g), 1,41 yağ(g), 0,75 lif(g), 119,50 sodyum(mg), 59,00 potasyum barındırır.
PİŞİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
- Yumuşacık ve puf puf bir pişi yapmak istiyorsanız pişi hamurunun sertleşmemesine dikkat etmelisiniz. Bunun için hamur hazırlama basamağında un ölçüsünü abartmayın ve ölçüye dikkat edin.
- Pişilerin pofuduk ve kabarık olması için en değerli kural, hamurun mayalanmasına müsaade vermektir.
- Pişi hazırlarken hamur kadar yağı da kıymetlidir. Şayet sönmeyen ve lezzetli pişiler istiyorsanız kesinlikle pak ve kızgın yağ kullanın. Yağı kızdırırken yakmamanızda kıymetlidir. Yağ ölçüsünü da bu tanım için bol tutmalısınız.
- Eğer pişiyi çok seviyor lakin yağlı olduğu için tüketmekten çekiniyorsanız, pişi hamurunun içine bir yemek kaşığı sirke dökün. Bu hamurun fazla yağ çekmesini maniler.
- Pişileri kesinlikle yağdan aldıktan sonra kağıt havlu üzerinde tutun ve yağını çektirin.
- Son olarak pişi epeyce pratik lakin ölçülü olması gereken bir tanımdır. Kullanacağız malzemlerin taze olması da ayrıyeten kıymetlidir. Bilhassa maya ve una dikkat edin.